用料：
- 番茄（中等发张） 3个
- 鸡蛋 3个
- 植物油 适量
- 葱 适量
- 蒜 两瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小贴士：
一定要少加盐。盐多了就掩盖了番茄本身的味道了。
做法：
- 1. 番茄切成厚片。
- 2. 鸡蛋打入碗中。
- 3. 葱切丝，蒜切片。
- 4. 鸡蛋打成蛋液。
- 5. 炒锅置于火上，油热，把打好的蛋液倒入锅中，
- 6. 蛋液凝结后，用筷子扒拉成小块盛入碗中备用。
- 7. 炒锅放底油，爆香葱丝蒜片。
- 8. 倒入番茄片，淋入少量生抽和食盐调味。
- 9. 番茄片微软时倒入提前煎好的鸡蛋块一起翻炒。
- 10. 番茄变软，微微出汤时关火，淋入香油出锅装盘。
- 11. 番茄炒蛋成品图。如果有青葱出锅时洒点青葱碎会更漂亮。