用料：
- 高山菜花 1个
- 培根 200克
- 小米椒 10个
- 李锦记薄盐生抽 1勺
- 李锦记蒸鱼豉油 1勺
- 糖 半勺
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 6瓣
- 老抽 半勺
- 玉米油 约3勺
小贴士：
1.培根泡水能去掉一些咸味，不然炒菜会咸
2.菜花内部不容易清洗干净，所以用开水烫一下捞出，既干净又好熟
3.煎培根之前把表面水分沾干，不然煎的时候容易把油溅出来
4.出锅再淋上豉油会比较提鲜，同时由于放了酱油也无需再放盐了
5.注意火候，尤其菜花下锅后，火太大不好入味
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 菜花洗净掰成小块
- 3. 小米椒切小段
- 4. 培根改刀切小方片
- 5. 蒜切成小片
- 6. 葱切葱花
- 7. 姜切丝
- 8. 培根泡一下水
- 9. 汤锅水烧开，倒入菜花焯一下，捞出沥干水份
- 10. 用厨房纸巾把培根表面的水份吸干
- 11. 炒锅烧热后倒入玉米油
- 12. 先把培根双面煎一下，煎至两面金黄盛出备用
- 13. 不用换锅，继续把蒜片下锅，小火煎出香味
- 14. 再下入葱花，姜丝，小米椒小火煸香
- 15. 炒锅转中火，把菜花倒入锅中煸炒至断生
- 16. 加入老抽上色后再加入薄盐生抽，糖翻炒均匀
- 17. 把煎好的培根倒入锅中，转大火继续翻炒
- 18. 最后淋上蒸鱼豉油炒均关火即可
- 19. 装盘，完成