用料：
- 水油皮：高筋面粉 150克
- 猪油 55克
- 水 70克
- 糖 30克
- 油酥皮：低筋面粉 120克
- 猪油 60克
- 红豆沙 适量
做法：
- 1. 把水油皮和油酥皮，材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟
- 2. 把豆沙搓成圆形
- 3. 把醒好的水油皮和油酥皮分成相等的小面团
- 4. 先把水油皮粉团擀成圆皮，把油酥粉团放入水油皮中间，包入后收口
- 5. 把包好的粉团擀成长条
- 6. 重上到下把擀成长条的酥皮卷好
- 7. 把卷好的酥皮都排放好，盖上保鲜膜再醒20分钟
- 8. 20分钟后把酥皮再次擀成长条
- 9. 把第二次擀成长条的酥皮，再重上到下卷好
- 10. 把卷好的酥皮再次排放好后，盖保鲜膜再醒20分钟
- 11. 醒好后，拿出酥皮卷，中间按下，两边往里面按后擀成圆皮，包入豆沙馅
- 12. 包好后，收口朝下，擀成圆形
- 13. 用刀把酥皮饼分成6分，如图所示
- 14. 把分好的酥皮饼，每份表皮上面都再划两条，然后用手在下面捏出花瓣的形状，如图所示
- 15. 把做好的梅花形状的酥皮饼，排放在铺上油纸的烤盘里
- 16. 把烤盘放入烤箱，150度，30分钟（烤箱温度按自家温度而定）
- 17. 时间到后取出放凉装盘，这样一盘红豆沙•梅花酥就做好了。
