用料：
- 扣肉 一块
- 梅菜干 50克
- 蒜瓣 数粒
- 红尖椒 半个
- 鲜葱 一根
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、我用到的扣肉是之前做好放冰箱冷冻的
所以做这道菜非常的方便 简单 快捷
2、扣肉的制作方法 在我菜谱里有可以做参考喔 想做扣肉的友友可以去看看
3、蒸的梅菜扣肉当餐吃不完 可以留着下餐蒸热再吃 很入味喔
4、口味重的 可以适量的多加些生抽和白糖 味道更佳
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 扣肉提前用温水泡软 解冻（因为我用的扣肉是之前做好放冰箱冷冻的）
- 3. 梅菜干提前用冷水泡发一小时 清洗干净 多洗几遍 梅菜多多少少会有些沙子（切记梅菜干不可用热水泡发喔 那样梅菜的香味会淡掉）
- 4. 扣肉切好待用
- 5. 蒜瓣切碎 红尖椒切丝待用
- 6. 锅烧热 倒入适量的油 放入蒜蓉爆香
- 7. 放入扣肉 加入适量的盐 味精 生抽和白糖翻炒均匀 先用盘盛出待用
- 8. 锅里多余的油 倒入梅菜干 加适量的盐巴味精 白糖翻炒均匀 盛出
- 9. 用一个小盆子先把炒好的扣肉 肉皮朝下 整齐的码在盆里
- 10. 再把炒好的梅菜干 铺在扣肉上面
- 11. 蒸锅调肉类键
- 12. 因为扣肉制作之前已经 煮 炸过的 （所以蒸一小时足够了）梅菜干有提前泡发 蒸一小时软硬也刚好
- 13. 准备一个比蒸扣肉用的盆 大点的盘子
- 14. 把盘子倒扣在扣肉盆上 迅速翻到过来（扣肉盆子有点烫 要小心烫手喔）
- 15. 倒扣过来的梅菜扣肉 是不是很诱人啊
- 16. 码上葱丝 红尖椒 点缀下 侧面图来一张
- 17. 趁热端上桌 开始享用吧