用料：
- 土豆 3个
- 长条茄子 2个
- 黑木耳（泡发） 200g
- 五花肉 200g
- 葱姜 适量
- 八角 2个
- 青辣椒 1个
- 豆瓣酱（咸） 两勺
- 豆瓣酱（辣） 1勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
茄子一定要炒软再加水，这样茄子更入味。
做法：
- 1. 准备葱姜辣椒八角
- 2. 土豆切稍厚点的片，茄子滚刀切，和泡发好的木耳放一起。
- 3. 热锅冷油炒熟五花肉
- 4. 放入豆瓣酱，两勺咸一勺辣。炒匀。
- 5. 放入葱、八角炒匀。
- 6. 倒入土豆茄子木耳炒匀直到茄子变软。
- 7. 放入青辣椒加入清水炖10分钟左右，加入适量盐，鸡精适量。
- 8. 出锅