用料：
- 低筋面粉 200g
- 鸡蛋 200g
- 牛奶 100g
- 白糖 40g
- 黄油 30g
- 蜂蜜 20g
- 豆沙或果酱 适量
- 泡打粉 4g
小贴士：
200g鸡蛋一般来说，相当于中等大小的鸡蛋4个，或者小土鸡蛋5个。
如果希望饼更软一点，可以减少10到20g低筋面粉。
烙饼全程使用小火。
做法：
- 1. 将黄油取出冰箱称重解冻变软，倒入牛奶。
- 2. 准备好各项食材。
- 3. 将鸡蛋碗坐在40度温水盆中，将黄油和牛奶搅匀。
- 4. 打散鸡蛋。
- 5. 将鸡蛋液打发得起粗泡。
- 6. 蛋液倒入白糖搅匀，蛋液更浓稠。
- 7. 加入蜂蜜搅匀。
- 8. 加入黄油牛奶液搅匀。
- 9. 低筋面粉和泡打粉和匀，分三次筛入蛋液。
- 10. 每次筛入粉都搅拌均匀，搅成细腻的糊糊。
- 11. 最后浓稠的蛋液糊静置十分钟。
- 12. 平底锅上火，热锅后用小火，舀一勺蛋糊在中间自然摊开，小火煎烙成小圆饼。
- 13. 烙至蛋饼上出现气泡就翻面煎至凝固。
- 14. 一个个地烙好。
- 15. 取一只饼，反面抹上豆沙或果酱。
- 16. 取另一只饼盖上。铜锣烧就做好啦。