用料：
- 春笋 250克
- 猪肉皮 100克
- 腌菜 50克
- 小米椒 10克
- 大蒜 5克
- 炒笋的盐 1克
- 酱油 适量
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 料酒 适量
- 卤料 适量
- 泡猪皮的盐 适量
- 温水 适量
小贴士：
猪皮在卤之前必须得清洗干净，卤的时候要小火，猪皮熟的比较快，难入味，要在卤水里多泡几个小时，味道就很好了。也可以不卤，焯下水再洗净，直接炒，炒的时候再给自己喜欢的调料一起炒香即可。味道也很好的哦。
做法：
- 1. 猪皮用盐水泡一小时
- 2. 洗净
- 3. 热锅给水加卤料，放入猪皮，小火卤断生放至自然冷却
- 4. 捞出来，用温水洗净
- 5. 切细条
- 6. 春笋焯水洗净备用
- 7. 腌菜放小盘备用
- 8. 大蒜炒小米椒切碎备用
- 9. 热锅给油，加入猪皮炒出油至香
- 10. 加入料酒炒香
- 11. 加入酱油炒香
- 12. 加入大蒜和小米椒炒香
- 13. 加入腌菜炒香
- 14. 加入春笋炒匀
- 15. 调入盐，胡椒粉和味精炒匀即可盛出
- 16. 装盘上桌即食