用料：
- 鸡胸肉 1块
- 酸豆角 1把
- 红尖椒 3个
- 鸡蛋 1个
- 姜 3片
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- .淀粉 适量
小贴士：
酱油，蚝油都有咸味，此菜无需在放盐。
做法：
- 1. 酸豆角切小节
- 2. 红辣椒切丁
- 3. 切葱花姜沫
- 4. 鸡胸肉切黄豆粒大小
- 5. 倒入料酒，酱油，鸡蛋清、淀粉搅匀
- 6. 油烧热倒入鸡丁划散，完全变色后倒出来控油
- 7. 热油爆香葱姜
- 8. 放入红辣椒，酸豆角炒2分钟
- 9. 酸豆角拨一边，倒入鸡丁放蚝油炒匀
- 10. 放入味精炒匀
- 11. 盛入碗中