用料：
- 猪肉 650克
- 荸荠 6个
- 葱 适量
- 生姜 一块
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 李锦记红烧汁 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
肉最好自己动手剁，绞肉机绞的肉太细口感不好，肉一定要顺时针用力搅拌上劲，我今天的用料做了8个大肉丸，明天继续享用。
做法：
- 1. 肉肥瘦三七开或四六开
- 2. 所需食材
- 3. 肉洗净剁成肉末
- 4. 葱，姜，荸荠切末备用
- 5. 肉末加生粉，鸡蛋搅拌均匀
- 6. 再将葱末，姜末，荸荠末，生抽，盐加入继续顺时针搅拌
- 7. 搅拌到肉上劲，此时手臂已搅残
- 8. 锅里倒入足够的油，两手交替团出丸子，大火定型小火慢慢煎炸
- 9. 炸好的丸子捞出控油
- 10. 锅里留底油，加入生姜片扁香
- 11. 加适量水，生抽，李锦记红烧汁，白糖烧开加入丸子，慢慢烧
- 12. 烧至入味，勾点薄芡起锅
- 13. 成品图，
- 14. 再来一张