用料：
- 鲜豌豆 200克
- 虾仁 150克
- 小番茄 10个
- 鱼露 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 鲍鱼调料汁 1勺
- 玉米油 约3勺
小贴士：
1.豌豆不爱熟，先煸一下，才可以和其他食材一起入味
2.我用的小番茄，水份不是很多，如果用大西红柿，水份多，就需要勾个薄欠收汁
3.由于有番茄，根据酸度适量加糖调味
4.如果没有*调味汁换成蚝油也可以，颜色会略深一些
做法：
- 1. 准备食材，鲜豌豆泡水洗净滤干
- 2. 小番茄改刀，1个切4瓣
- 3. 虾仁洗净挑去沙线，用厨房纸巾吸干表面水份
- 4. 姜切丝
- 5. 葱切小片
- 6. 炒锅烧热，加入适量的玉米油
- 7. 油温升高后倒入鲜豌豆煸炒一下，稍微炒软盛出备用
- 8. 不用换锅，直接在炒锅中再倒入点玉米油，油温升高后倒入番茄煸炒
- 9. 番茄煸炒变色后，倒入葱花，姜丝
- 10. 随后倒入虾仁煸炒变色，烹点料酒
- 11. 再把煸炒过多的豌豆倒入，然后加鱼露，鲍鱼调料汁，生抽，白糖调味，收汁
- 12. 汤汁收浓即可关火
- 13. 装盘，完成