用料：
- 小肠 250克
- 莲子 适量
- 胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 葱 一根
小贴士：
1、煲汤之前一定要先焯水 炖出来的汤味道更鲜美
2、煲小肠或大骨 鱼汤之类的 用铁锅煲汤 汤更浓稠 才可以炖到奶白色
3、煲小肠汤 加入适量的胡椒粒可以去腥
做法：
- 1. 小肠翻过来 加入适量的盐和地瓜粉 搓两分钟 水冲洗干净
- 2. 洗干净的小肠冷水下锅煮到开 焯水
- 3. 焯烫过的小肠再冷水冲洗下（小肠先不切直接先下锅煮 等出锅时再切更好切）
- 4. 莲子冷水泡下 备用
- 5. 胡椒粒 水泡下备用
- 6. 小肠 莲子 胡椒粒一并加入锅里 要一次性加足够水（中途不加水）中途加水会影响汤的口感
- 7. 大火烧开 转中火煲二十分钟 再转小火煲40分钟 一小时后 汤煲到刚入锅时的一半 汤煲好 看小肠汤很浓稠喔
- 8. 小肠用干净的剪刀或菜刀 切成小圈圈 出锅之前加入适量的盐巴味精调味 洒上葱花 一碗浓白的小肠莲子汤就做好了