用料：
- 豆腐 一块
- 黄豆芽 适量
- 姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 老抽 一勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
小贴士：
豆腐水分得沥干，煎的时候小心一些，不要让油溅到自己
做法：
- 1. 豆腐切小块放少许盐用清水泡5分钟左右
- 2. 豆芽摘除根须洗净沥干水分备用
- 3. 姜切片备用
- 4. 热锅起油把豆腐煎至两面金黄盛起备用
- 5. 留底油爆香姜片干辣椒放入豆芽翻炒片刻
- 6. 豆芽推一边倒入豆腐
- 7. 豆芽覆盖豆腐上
- 8. 加老抽、盐、糖、加清水，清水和豆芽持平，开大火煮开几次转小火接着慢煮到收汁
- 9. 起锅前撒一点味精提味