家常卤面的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 食材合集。
• 3. 蒸锅放水，笼布湿一下水，篦子上放上笼布，细面条放在笼布上，盖上盖子。开火。蒸十分钟。
• 4. 趁这个时间烧一壶开水，然后开始处理食材。蒜苔洗干净，切段。
• 5. 胡萝卜切丝不用切太细均匀就可以。
• 6. 黄豆芽洗干净，西红柿切小块儿，忘了拍了。葱姜切片儿，大料准备好。
• 7. 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
• 8. 食材准备好，基本上面条也熟了，关火，开盖。
• 9. 炒锅放比平时炒菜多一点的油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散后，盛入碗中。
• 10. 另起炒锅放少许油，油五成热倒入姜片，蒜片和大料。
• 11. 炒出香味后，倒入蒜苔和胡萝卜。
• 12. 翻炒一下，倒入豆芽儿。
• 13. 翻炒一下倒入西红柿。加盐，五香粉，生抽，豆瓣酱，酱油。翻匀。这里盐的量要算入面条的分量，因为整个过程只加这一次盐。
• 14. 倒数第9步炒好的鸡蛋。
• 15. 加入烧好的开水。刚学的友友可能对开水的量把握不是特别好，在这里我有一个办法，就是可以多加一些水，在放面条的时候把菜汤盛出来一些。一边搅拌面条，看水的量不够，再继续加就可以了。
• 16. 菜中的水烧开之后把刚才蒸好的面条倒入。
• 17. 一手拿筷子，一手拿铲勺，把面和菜搅在一起，使每一根面条均匀的沾上菜汤。最后没有白色的面条就可以了。放置两分钟，让面条吸一下菜汁。
• 18. 把拌好的面条，放入蒸锅中，一层面条一层菜。
• 19. 盖上盖子，再蒸十分钟面条放完之后，把最后剩下的菜全部倒入锅中。盖上盖子，再蒸十分钟。
• 20. 出锅喽！配上一杯柠檬水，好吃又好喝。还有人喜欢在吃卤面的时候配上大蒜，也很不错！
• 21. 高清大图！好吃停不下来！