用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 60g
- 牛奶 50g
- 玉米油 50g
- 白糖 50g
- 醋或（柠檬汁） 3滴
小贴士：
蛋清打发需到位，9分发，搅拌要由下往上切拌，不可打圈，卷的时候也可抹上各种果酱或奶油，只是奶油需完全冷却后才行
做法：
- 1. 准备好所需材料
- 2. 鸡蛋分离到2个无水无油的容器内
- 3. 蛋黄中加50g玉米油和50g牛奶用手动打蛋器打匀
- 4. 打匀的状态
- 5. 筛入低粉
- 6. 用打蛋器搅拌至无颗粒细腻面糊待用
- 7. 烤箱上下火160度预热。准备打发蛋清，先加3滴白醋，2档打至大鱼泡眼加入15g白糖
- 8. 3档打至如图再加15g白糖
- 9. 4档打至如图加入20g白糖
- 10. 5档打至微微弯曲，如图，9分状态
- 11. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上切拌均匀
- 12. 把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀，切记不可打圈
- 13. 拌匀的蛋糊
- 14. 烤盘提前铺好油纸，将蛋糊倒入，左右晃几下，再震几下，用牙签划Z字
- 15. 放入烤箱中层，160度30分钟，最后用牙签试，无粘稠物即可
- 16. 拿出后盖上油纸倒扣，然后撕掉底上的油纸
- 17. 切掉两边
- 18. 余温时，就可以用擀面杖反方向推动卷起来，最边上压扁一些，卷起来方便
- 19. 包住油纸放冰箱内定型1小时
- 20. 轻轻取下油纸，表面漂亮吧
- 21. 切成大小适中的小块即可
- 22. 再摆拍一下，美味开始