用料：
- 扁豆角 一把
- 肉丝 适量
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
- 香油 半勺
- 淀粉 一勺
- 葱、姜、蒜 适量
小贴士：
一、炒肉菜时，都可以加入淀粉，炒出来的肉会非常嫩
二、盐和味精经过高温会释放大量有毒物质，所有我都是关火以后再放
做法：
- 1. 扁豆角冷水洗净
- 2. 切丝
- 3. 肉丝加淀粉搅拌均匀
- 4. 准备葱姜蒜沫
- 5. 热锅凉油
- 6. 油五成热时倒入肉丝慢慢翻炒
- 7. 肉丝全部变白时倒入老抽，继续翻炒至颜色均匀，盛出备用（忘记拍照片了）
- 8. 刷锅，继续倒入少量油，爆香葱姜蒜
- 9. 倒入豆角丝翻炒
- 10. 倒入半碗水（4寸碗）
- 11. 加锅盖闷1-2分钟后，在翻炒几下
- 12. 加入炒好的肉丝，继续翻炒几次（如果汤已经干，可以在倒入半碗水）
- 13. 继续加锅盖闷2分钟
- 14. 闷至颜色加深软烂，调入盐，鸡精，香油
- 15. 装盘
- 16. 搭配米饭，开吃～：）