用料：
- 牛柳 400克
- 蚝油 5克
- 料酒 4克
- 香茅汁 3克
- 盐 3克
- 淡味酱油 6克
- 白糖 3克
- 胡椒粉 4克
- 生粉 3克
- 油（腌制用） 3克
小贴士：
用新鲜牛肉做牛扒选用牛柳部位，可省去一些松肉去筋的布骤，香嫩又方便。
做法：
- 1. 用清水浸泡出血水
- 2. 放入蚝油、酱油、白糖、生粉、油、胡椒、香茅汁、料酒
- 3. 腌4小时，中途翻动一下
- 4. 热油7成熟放入牛扒煎至
- 5. 一面中大火煎20秒
- 6. 另一面也煎20秒，锁住水分
- 7. 转中火两面再各煎1分钟即可
- 8. 腌制的酱汁加盐倒入煮沸15秒
- 9. 一道美味的香嫩小牛扒就做好了
- 10. 我是唐宝家的味道，一起来香哈交流吧！