用料：
- 大白菜 1棵(约500g)
- 肉沫 50g
- 蒜沫 25g
- 枸杞子、油盐酱油、耗油、葱姜蒜、淀粉、鸡粉、味精、料酒、十三香 适量
小贴士：
白菜沸水入锅焯，不得超过两分钟，以免过烂！烹调过程中火力要小，投料速度要快，勾芡时用大火！
做法：
- 1. 选鲜嫩白菜1棵。
- 2. 切去顶根把白菜膀叶码起来！
- 3. 均匀的横断两刀。
- 4. 顺刀切条。叶子部分切宽些、白儿的部分切窄些！
- 5. 锅内放入清水开大火至沸腾，放入白菜焯水两分钟捞出！(以先粗后细的顺序使白菜下锅以免成熟不均衡)
- 6. 焯好捞出入沥水盘沥水备用！
- 7. 葱姜蒜切沫。(蒜沫备量要大些)
- 8. 肉切沫或丁！
- 9. 把肉丁放入碗中，加料酒、淀粉、老抽、豆油、葱姜沫、十三香、少许盐喂制备用！
- 10. 净锅放入油开小火！
- 11. 放入肉丁煸炒！
- 12. 炒至变白。
- 13. 变白后放入白菜条耗油、盐、鸡粉翻炒！
- 14. 再放入枸杞子翻炒！
- 15. 放入两手勺清水烧开后放入蒜沫、味精！
- 16. 用水淀粉勾米汤芡即可出锅！
- 17. 成品装盘效果图。