土豆焖鸡的做法

做法：

• 1. 主料图。土鸡处理干净，土豆去皮洗净。
• 2. 土鸡洗净后剁成块状。（大小根据自家喜好）
• 3. 辅料备好。
• 4. 姜一切两瓣，拍扁。
• 5. 锅中倒入适量食用油，油热后爆香姜、八角、辣椒壳。
• 6. 放入鸡肉，中火煸炒。
• 7. 略炒片刻，倒入适量料酒。将鸡肉分散开，散发水汽。
• 8. 待鸡肉炒至表面焦黄、出油时，底部有粘锅情况出现时改小火，放入盐、老抽、胡椒粉、略炒。
• 9. 待鸡肉上色，倒入适量温水漫过鸡块。大火滚开后盖锅盖改小火慢炖至鸡肉软烂。
• 10. 土豆切与鸡肉般大的块状。
• 11. 待鸡肉软烂后放入土豆块，略炒几下。
• 12. 将土豆块压在鸡肉下面，使土豆均匀受热。盖锅盖小火继续慢炖15分钟。
• 13. 放入葱段，改中火，继续盖锅盖焖至5分钟。
• 14. 待葱段软踏、放入味精、鸡粉略炒，至土豆软烂入味即可关火出锅。
• 15. 一道香气扑鼻的家常土豆焖鸡就可以享用啦。