用料：
- 短黄豆芽 300克
- 瘦肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 料酒 少量
- 淀粉 适量
- 红萝卜 少量
小贴士：
黄豆芽先焯水再炒，会更健康，更美观，我今天是想吃干炒的那股豆芽的香味儿才没焯水的。口味可以随个人爱好加减调料。
做法：
- 1. 瘦肉切丝装碗
- 2. 加料酒和淀粉拌匀腌制十分钟
- 3. 豆芽洗净沥水
- 4. 切好葱姜蒜和红萝卜
- 5. 热锅给油，下入瘦肉炒断生
- 6. 装碗备用
- 7. 锅留底油，下入葱姜蒜和红萝卜炒香
- 8. 倒入黄豆芽炒断生
- 9. 调入盐，胡椒粉和味精炒匀
- 10. 加入瘦肉炒匀入味
- 11. 起锅装碗
- 12. 上桌即食