用料：
- 面粉 1500克
- 玉米粉 适量
- 老面 500克
- 食用碱 适量
- 白糖 180克
- 酵母 3克
小贴士：
因为老面馒头发酵时间比较长，一定要有耐心，用老面做出来的馒头就是比酵母做的口感好。另外加食用碱的时候不要一下子加太多，加多了你就会发现错
做法：
- 1. 面粉加酵母揉好，用保鲜膜封好发酵
- 2. 发酵好的面闻起来有一股酸味，加入食用碱，把老面加适量水撕碎
- 3. 3斤面粉倒入玉米粉和白糖拌匀，然后把撕碎的老面倒进去揉，如果闻到酸味重的话再加一点食用碱揉匀
- 4. 揉好后擀皮，捏成小粉团。郁闷死了，现在发现玉米粉加少了，不想重新再揉一次将就用了
- 5. 随便用手压一下压平
- 6. 象做包子一样做好反过来放，做好后发酵
- 7. 发酵好蒸十分钟，焖两分钟
- 8. 来张近照，可以吃了，一股玉米的香味