手撕肉松面包的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 面包材料除黄油外揉到能拉出厚膜的状态，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜即可。
• 3. 滚圆盖保鲜膜放在温度为26度的环境下进行基础发酵。
• 4. 发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
• 5. 将发酵好的面团整个取出。
• 6. 正面朝上，用擀面丈擀开，擀的过程中就排气了，不用刻意擀圆形，随意的长方形圆形或不规则形状都可以的。
• 7. 用刀划成一个个小块。
• 8. 沙拉酱事先装入裱花袋，并用剪刀剪个小口子。自制肉松适量。
• 9. 模具事先处理，我是底部包上油纸，周围也围上一圈油纸，模具内壁抹点油方便固定油纸。
  如果你的是不粘模具就可以省略此步，或者直接抹点油防粘也是可以的。
• 10. 随意的铺一些小面包块，不用铺满，挤上一圈沙拉酱。
• 11. 撒上一些肉松。
• 12. 再铺一层面包块，挤上沙拉酱，撒肉松，如此重复。
• 13. 直至面包块全部铺完，最上面一层在撒上肉松后再挤一圈沙拉酱。
  我这里沙拉酱是我家小盆友挤的，有点多，你们就围着挤一圈即可。
• 14. 放在温度为36度湿度为75%的环境下进行二次发酵。发酵至面包块两倍大即可。
  可以放烤箱里旁边或底层放一碗热水发酵。
• 15. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤35-40分钟。
• 16. 因为表面有肉松，所以观察上色情况及时覆盖锡纸。
• 17. 出炉后立即脱模放烤网上冷却。
• 18. 成品图。
• 19. 完全冷却后可以直接手撕吃，组织可以成千撕下。也可以切块或切片享用。
• 20. 肉松是自制的，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松》的菜谱来制作，或者在香哈首页搜索找到我的菜谱。
  我主页菜谱栏里发了各种口味各种做法的肉松面包，跟我一样喜爱肉松面包的你们也可以去翻翻看。