用料：
- 饺子 13个
- 鸡蛋 三个
- 葱 一根
- 黑芝麻 适量
- 盐巴味精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1、我用了13个饺子 搭配粥正好是一家四口的分量 请根据人口数调整食材
2、饺子可以用现包好的 也可用速冻的（煎饺子时注意不要让水分进入锅中）以免溅油
3、做这道 抱蛋煎饺 用不粘锅来做为宜
4、黑芝麻要锅里稍微小火炒熟下 更香 （无需放油 就干炒）平常可以一次多炒点 冷却后用密封袋装好 要用时非常方便
做法：
- 1. 准备好所需食材
- 2. 锅烧热 倒入比平常炒菜少点的油 下饺子排放整齐 调中小火煎制饺子成焦黄
- 3. 加入清水 水没过饺子过半刚好
- 4. 调中小火 盖上锅盖焖煮制水干
- 5. 鸡蛋加入适量的盐巴味精
- 6. 搅拌均匀
- 7. 倒在饺子边缘 轻轻晃动锅 使蛋液均匀的锁住饺子（调小火） 盖上锅盖焖制蛋液凝固定型 （大概三分钟 蛋就熟了）时间太久蛋起蜂窝状 影响口感
- 8. 准备一个大点的碟子 把锅轻轻摇晃 轻松的就装到盘里了
- 9. 洒上 黑芝麻 葱花点缀 侧面图来一张
- 10. 好香好香喔 快点上桌享用吧