用料：
- 低粉 68g
- 玉米粉 12g
- 鸡蛋 200g
- 牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 糖 80g
- 白醋 4滴
小贴士：
1．盛蛋白的容器必须干净干燥，忌水忌油。
2．蛋白要打发成干性发泡。
3．脱模方式必须按步骤6进行。
做法：
- 1. 把所有材料称好，鸡蛋打开，蛋黄蛋清分装。
- 2. 往蛋黄加入牛奶，玉米油，3分之1糖，手动搅拌均匀，再筛入低粉与玉米粉，快速切拌均匀。
- 3. 往蛋白加入4滴白醋，电动打发，过程中分三次加入糖，打发至干性发泡。
- 4. 取三分之一蛋白加入步骤2的蛋黄混合物中，切拌均匀，再倒往剩余的蛋白中，再切拌均匀。
- 5. 烤箱150度预热10分钟，放入模具烤熟45分钟。
- 6. 出炉后马上把模具离地10cm做两次自由落体运动，倒扣冷却后脱模。