用料：
- 乌拉圭牛腱肉 五斤
- 老屋牛肉调味料 一份
- 老抽 适量
- 石库门老酒 适量
- 盐 一匙
做法：
- 1. 乌拉圭牛肉 ：乌拉圭的牛肉全世界非常知名，品质也非常好。乌拉圭的牛羊养殖采取的是天然牧养形式，也没有口蹄疫发生，肉类品质安全卫生，而且乌拉圭对每个动物的电子监管已在2010年完成，且采取强制性安全认证。
- 2. 牛肉洗净放砧板上
- 3. 将肉刨开
- 4. 切成肉块
- 5. 将肉盛入盆中用清水浸泡
- 6. 将血水泡出来倒掉
- 7. 烧开水把肉焯一下
- 8. 去掉血沫
- 9. 加料酒
- 10. 加水和调料用高压锅炖煮
- 11. 开锅晾凉
- 12. 切片装盘