炸鸡翅根的做法

做法：

• 1. 像图片那样将鸡翅根骨肉分离，底下不要切断，皮不要切破。
• 2. 然后翻过来，不知道怎样描述，看图应该看得懂吧！
• 3. 依次将六个鸡翅根都做好。
• 4. 拿根牙签，叉子也行，一手抓着鸡骨头，一手抓的牙签猛烈的戳无数下，方便入味。
• 5. 鸡翅根中加入所有的腌制调料，按摩似的抓匀一会儿
• 6. 盖上盖，放冰箱冷藏一夜，中途可以再抓匀几次，方便入味。
• 7. 这次没有买到面包糠，用了炸鸡粉，效果真的没有面包糠好。
• 8. 腌制好的鸡翅根去除葱姜，然后把形状再整理好，一个鸡蛋打散备用，另一个碗中准备好炸鸡粉，小奶锅中倒入足量的色拉油。
• 9. 鸡翅根先裹上蛋液。没人帮忙拍照，只好摆拍，实际上我是左手抓着鸡骨头，右手在蛋液中不停的给鸡肉按摩，为了鸡蛋液裹的均匀些，最后轻轻滤去多余的蛋液。
• 10. 然后再裹上炸鸡粉。
• 11. 看出来了吧，我是左手抓着鸡骨头，右手用勺子不停的往鸡肉上撒炸鸡粉，这样也是为了裹得均匀一些。
• 12. 当第6个鸡翅根裹上炸鸡粉时，第1个已经有点被吸收了，所以，挨个再过一次炸鸡粉。
• 13. 当油锅七成热时，放入鸡翅根开始炸制，用小火哦。
• 14. 鸡翅根定型后可以捞出来。
• 15. 重新开火，再炸一次，还是用小火炸，直到炸出漂亮的颜色。
• 16. 捞出控油，装盘，骨头部位裹上一些锡纸，方便食用不脏手。