用料：
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋 两个
- 米饭 适量
- 韭菜 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
*好的蛋炒饭米饭一般都是颗粒分明的，要想让每颗米粒都粘上鸡蛋可以少点米饭多点鸡蛋，且将鸡蛋打入的时候先不要急着搅拌，让鸡蛋先煎一小会，然后再搅拌均匀
*在准备放酱油的时候，先翻炒一下米饭再倒入酱油，倒入酱油后用锅铲煸压一下米饭，使米饭均匀上色，这是蛋炒饭能变金黄色的关键步骤
*为什么我这里用肉末而不是直接一片肉呢，这是因为肉末吃起来口感比肉片好，容易熟也容易入味，先提示一下，我的肉是先加盐油腌制了半个小时的，所以能够更加入味。
做法：
- 1. 准备材料:瘦肉，鸡蛋，韭菜
- 2. 将韭菜切碎备用
- 3. 瘦肉剁碎，尽量剁碎一点
- 4. 锅里倒入油预热
- 5. 油热后，将肉末倒入
- 6. 用锅铲搅拌一下肉末，分散它们
- 7. 接着倒入米饭和肉末一起翻炒
- 8. 翻炒几分钟后打入鸡蛋，先煎一会
- 9. 煎几分钟后用锅铲搅拌均匀，继续翻炒
- 10. 然后倒入切好的韭菜翻炒
- 11. 翻炒几分钟后倒入酱油继续翻炒
- 12. 用锅铲煸一下，使米饭均匀上色
- 13. 炒了几分钟后就可以了，然后将蛋炒饭盛到碗里用锅铲压平
- 14. 然后倒扣在盘子里，过一会再拿起
- 15. 成品图，加上一片薄荷叶点缀点缀，很漂亮吧！超美味哦！
- 16. 再来一张