用料：
- 莴苣 3根
- 干红辣椒 1个
- 蒜瓣 2个
- 花椒 5粒
- 醋 适量
- 白糖 少量
- 盐 适量
小贴士：
也可以不放蒜，依个人口味而定。
做法：
- 1. 莴苣去皮，用刨子刨成丝。
- 2. 撒上适量的盐，用手抓匀，腌制7.8分钟。
- 3. 准备辅料。
- 4. 辣椒切段，蒜切碎备用。
- 5. 莴苣丝腌出水了，用手稍用力捏出水分。
- 6. 去水分后的丝。
- 7. 将蒜泥放在丝上。
- 8. 炒锅放很少量的油，烧到七八成热，关火，放入干辣椒段和花椒炸香油，再用锅铲弄走辣椒和花椒。
- 9. 将炸香的热油淋在蒜泥上。
- 10. 再调入适量的醋和少量白糖。
- 11. 放入大点的容器内拌匀。
- 12. 装盘。美味爽口哟，赶快动起来吧！