用料：
- 面粉 500克
- 鸡蛋 一个
- 小葱 50克
- 瘦肉末 300克
- 白糖 30克
- 酵母粉 20克
- 蚝油 两茶勺
- 老抽 两茶勺
- 生粉 30克
- 十三香粉 2克
- 白胡椒粉 2克
- 姜末 适量
- 香油 两茶勺
小贴士：
馅一定要放冰箱冷冻一下，有一点点硬度包的时候才比较好掌控
做法：
- 1. 把面粉、白糖、酵母粉放入盆中
- 2. 加入温水把面粉调成面絮状
- 3. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜再扣上一个盆使面团发酵2小时
- 4. 把肉末放在盆中加入鸡蛋、葱花、蚝油、老抽、十三香粉、白胡椒粉、生粉、香油拌匀
- 5. 再分几次加入少量的清水，往一个方向搅打，调好后放入冰箱冷冻（把馅冻硬一点比较好包）
- 6. 掀开发酵的面团成蜂窝状表示已发酵好了
- 7. 手上抹点油或者干粉把面团揉匀摊开排气
- 8. 再把面团搓成长条用刀切成小剂子
- 9. 取一个小剂子用手压平把和好的馅舀到中间
- 10. 左手托住底部旋转右手掐褶收口
- 11. 蒸锅加水烧开关火把包子放上去盖上锅盖焖5分钟，然后开火蒸15分钟。（蒸好以后别掀盖关火焖三分钟）
- 12. 起锅装盘