用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 适量
- 蒜 一瓣
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
小贴士：
摊蛋时油要少，火要小，蛋一凝固即可。起锅前亮点油，色鲜味好。
做法：
- 1. 韭菜挑选大根鲜嫩一点的。
- 2. 只切前两三刀肥嫩一点的即可
- 3. 准备土鸡蛋三只。
- 4. 放少许蛋和料酒充分打均匀备用。
- 5. 锅起少许油，润锅即可，小火摊蛋。
- 6. 用锅铲把蛋划散起锅准用。
- 7. 锅起少油，煸香蒜粒，铲出不要，转猛火惦炒几下
- 8. 放入鸡蛋快速惦炒几下，关火。
- 9. 添少许盐，亮点点香油润色起锅，
- 10. 装盘趁热吃，鲜美可口，欢迎友友鉴赏。