用料：
- 紫米饭 一碗
- 蒸熟膏鱿鱼 一个
- 花芸豆 10颗
- 鹰嘴豆 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 芹菜 2根
- 红椒 一片
小贴士：
要大胆创新搭配食材，这个炒饭就是彦彦运用现有的食材搭配的。
不要老是单一的用白米饭，胡萝卜，玉米炒饭。可以用紫米，芸豆，鹰嘴豆来搭配炒饭。
芸豆和鹰嘴豆真的是百搭食材，适宜煮粥。糖水，焖炒等等。
做法：
- 1. 墨江紫米饭一碗，炒饭用隔餐的米饭炒，最好吃，米饭控干了水份，炒起来粒粒分离，有嚼劲又香口。也可以煮好的米饭，但要等米饭米饭凉了水份干些，炒起来才好吃。
- 2. 芹菜切丁，待用
- 3. 煮好的花芸豆和鹰嘴豆，红椒切丁，待用。
- 4. 鱿鱼蒸熟，取一个切片。这个紫米炒饭是物尽其用，利用中午吃余的米饭和吃余的蒸鱿鱼。自己独创的炒饭。
也可以用虾肉，鸡肉代替。也可以不加肉，素炒杂锦饭。 - 5. 平底锅加热倒进山茶油
- 6. 把芹菜丁，和紫米饭，鱿鱼，一起倒进锅里，温火翻炒均匀
- 7. 米饭翻炒均匀受热，再把花芸豆和鹰嘴豆，红椒倒进饭里，一起翻炒一分钟，加上适量盐和鸡粉，起锅前，可以再洒上芹菜丁，绿色的菜菜，紫色的饭，起到视觉的美感。
- 8. 把炒饭装盘，可以洒上黑胡椒粉也可以不用，看各人口味了。
这个饭，色香味俱全，味道也是杠杠滴。