茄子炖土豆的做法

做法：

• 1. 茄子洗净改刀切块。
• 2. 土豆打皮，切块，放到水里泡一会。
• 3. 葱切成葱花，蒜切片，尖椒切段。备用。
• 4. 油热后倒入茄子，多翻炒一会。
• 5. 倒入洗净的土豆，翻炒均匀倒入花椒粉，盐，酱油。继续翻炒。
• 6. 加入水至没过食材。盖好盖，中火炖20-25分钟。中间开盖翻翻锅。
• 7. 炖熟后可以用锅铲按碎一点，盛出后，洒上葱花，尖椒和蒜片，就可以开吃啦。