用料：
- 猪肉馅 适量
- 虾仁儿 适量
- 韭菜 适量
- 葱姜 适量
- 馄饨皮 适量
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 香菜 少许
小贴士：
先冲汤料馄饨不容易泡浮囊
做法：
- 1. 将葱姜末放入肉馅盆中 加盐 生抽 分次加少许清水搅拌肉馅 加入改刀后的虾仁儿 馅儿上劲儿后 加入切碎的韭菜拌匀 淋上少许香油
- 2. 取一张馄饨皮 在靠近窄边处放好适量馅料
- 3. 用手指沾水涂抹一下馅料四周的馄饨皮 将窄边皮提起向宽边方向按下 将馅料包好 双手捏紧馅料两个短边 向中间重叠捏紧 不要有缝隙
- 4. 逐一包好馄饨
- 5. 碗中放入葱花虾皮紫菜盐鸡精 几点香油备用 锅中烧水 滚开后将开水盛入备好汤料的碗中 锅中煮馄饨至熟
- 6. 将馄饨用笊滤从锅中盛出 放入汤料碗中 开吃喽