用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 榨菜丝 1袋
- 油，盐，鸡精 适量
- 葱 适量
小贴士：
汤好不好喝，有三点比较关键，首先购买西红柿不能买熟透的，也不能买太青的，要买那种皮看上去粉粉的。其次，西红柿块下锅时，必须炒至皮破出浆再倒清水。最后关键就是榨菜丝了，放不放榨菜丝的味道是不一样的哦。榨菜丝就已经比较咸了，所以放盐的时候适量的放一些些就可以了，这个可以依据个人的口味而定。
做法：
- 1. 准备好食材，洗净备用。
- 2. 西红柿去蒂，切滚刀块。
- 3. 鸡蛋敲碎打匀。
- 4. 锅中倒入适量的青油，倒入西红柿块翻炒。
- 5. 待西红柿炒至皮裂出浆时，倒入适量的清水。盖上锅盖，煮沸。（炒西红柿这一步比较重要啊，这是汤好不好喝的关键呢）
- 6. 等汤锅煮沸后，倒入整袋的榨菜丝。
- 7. 再加入适量的盐，调味儿。
- 8. 再将蛋液倒入锅中。
- 9. 加上适量的鸡精。
- 10. 最后撒上葱花就可以出锅了。
- 11. 鲜美的西红柿蛋花榨菜汤就完成了。