用料：
- 鲈鱼 1条
- 葱 5棵
- 姜 3片
- 料酒 3勺
- 油 1勺
- 盐 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
小贴士：
挑掉葱姜，菜色更好看
做法：
- 1. 葱切段、姜切丝，（葱叶可以切葱花留用）
- 2. 葱姜放小碗内，倒料酒和盐，拌均匀
- 3. 鱼身划斜刀
- 4. 小碗里的葱姜铺一层在蒸鱼的盘子上
- 5. 鱼身的刀口上按上姜丝，塞一些葱姜在鱼肚子上，最后把碗里剩余的葱姜倒在鱼身上，上锅蒸10分钟
- 6. 出锅挑掉葱姜，倒掉盘底的汤汁
- 7. 锅里放油，少量水，和蒸鱼豉油，烧到沸腾
- 8. 鱼装盘，撒上葱花，淋上烧沸的蒸鱼豉油
挑掉葱姜，菜色更好看