用料：
- 紫薯粉 适量
- 面粉 适量
- 白糖 少许
- 酵母 适量
小贴士：
1、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的馒头。
2、馒头大小依个人喜好
做法：
- 1. 面粉、紫薯粉倒入盆中，加少许白糖混合均匀，酵母用温水化开，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅匀，搅成棉絮状
- 2. 用手将面团揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵
- 3. 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可
- 4. 面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状
- 5. 用手将面团揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵
- 6. 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可
- 7. 在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体
- 8. 将两个面团搓成长条，擀成长片，厚度随自己喜欢
- 9. 把两种面皮叠加在一起
- 10. 从下往上卷起来
- 11. 去掉两头，再切成大小均匀的段
- 12. 放入蒸锅静置20分钟，进行第二次发酵
- 13. 二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了
- 14. 蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可
- 15. 好吃又好看的小馒头。