用料：
- 低筋面粉 82克
- 玉米油 40克
- 纯牛奶 46克
- 冷藏鸡蛋60克左右 5只
- 白砂糖 65克
- 白醋（或柠檬汁） 4滴
- 盐 2克
小贴士：
我的32长帝烤箱……温度仅供参考。天热的话分离的蛋清先冷藏再用。熟悉掌握自己的烤箱才是关键哦，不啰嗦了蛋糕只要掌握好我提醒的几点很简单加油吧。
做法：
- 1. 准备所有材料……
- 2. 蛋清蛋黄分离（装蛋清的容器必须，干燥，无水无油。）
- 3. 蛋黄中加玉米油、牛奶、10克白砂糖手动打蛋器画圈随意搅拌至混合均匀。
- 4. 筛入低筋面粉……受潮的低粉如果有颗粒感最好过筛3次再加入。
- 5. 以上可重复画Z字，搅拌细腻无干粉如图蛋黄糊就做好了。不可画圈圈乱搅哦！以免低粉出筋。
- 6. 蛋清中先加盐和白醋并分3次加剩下的白砂糖电动打蛋机打制硬性发泡，状态如图，细腻有光泽即可。
- 7. 先分一小部分蛋白霜到蛋黄糊中，用橡胶刮刀从盆边缘到中间再到底部重复翻拌混合均匀……
- 8. 再到会剩下的蛋白霜中，同样的手法混合均匀即可。不要画圈乱搅，以免蛋白霜消泡到导致蛋糕体不膨胀》
- 9. 提前预热烤箱150度……中下层放入烤盘上管140度下管150度……
- 10. 5分钟……
- 11. 继续……
- 12. 20分钟……
- 13. 提示：表面要烤干…蛋糕回落不再长高再烤一会即可。共50分钟出炉……
- 14. 出炉轻轻再桌面摔几下，蛋糕回落就立刻悬空倒扣……如图
- 15. 彻底冷却……徒手脱模
- 16. 360度无死觉角……
- 17. 高清来一张……
- 18. 酸奶留心蛋糕……
- 19. 生日快乐