用料：
- 面皮
- 高筋面粉 200g
- 水 110g
- 酵母粉 3g
- 油酥
- 低筋面粉 100g
- 猪油 50g
- 馅料
- 猪肉 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 黄豆酱 适量
- 鸡蛋 1个
- 泡发好的木耳 适量
- 圆白菜 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 饺子馅料粉 适量
- 五香粉适量
小贴士：
1.面皮材料一定要揉到光滑，否则破酥可别怪偶咯。
2.擀牛舌状时千万别擀太薄哈。
3. 馅料部分可根据平时习惯拌馅料。
4. 至于包包子就看自己的技术啦。
做法：
- 1. 面皮材料活匀，揉到表面光滑，最好能揉到扩展，出膜最好，这样后面的步骤不容易破酥，发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不会缩。
- 2. 油酥材料活成光滑的面团备用。
- 3. 面皮材料平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止10分钟。
- 4. 油酥平均分成15个剂子，盖保鲜膜静止。
- 5. 静止好的面皮剂子压扁。
- 6. 油酥放入面皮中间。
- 7. 左手托住面团，右手成环装向上慢慢擀面团，收好口。
- 8. 15个剂子全部包好，盖保鲜膜静止10分钟。
- 9. 取一个静止好的面团，擀成牛舌状。
- 10. 擀成牛舌状的面片由上向下卷起，如图状
- 11. 115个剂子全部擀卷好，盖保鲜膜静止10分钟。
- 12. 静止好的面团重复第一次的擀卷动作，卷好盖保鲜膜。
- 13. 取一个剂子，擀成饺子皮状，放入馅料，和平时包包子一样包起来就ok了。
- 14. 包好的包子。
- 15. 把包子放入加了30~40度热水的蒸锅，盖盖进行二次发酵，时间差不多30分钟就可以了。
- 16. 二次发酵到面团1.5倍大，开火，上汽20分钟，关火，盖盖蒙2~3分钟，好吃到爆炸的千层包子就可以出锅啦，亲蛋们，开动吧！！！