用料：
- 各种喜欢的肉 若干
- 各种喜欢的素菜 若干
- 老干妈 两勺
- 香辣酱 一勺
- 辣椒面 两勺
- 酱油 一勺
- 盐 一小勺
- 味精 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 豆豉 酌情
- 香料 酌情
- 干辣椒 10个
- 姜 1块
- 蒜 5块
- 葱 2根
- 郫县豆瓣 2.5勺
- 藤椒油 3勺
- 青花椒粒 酌情
- 醪糟 1勺
- 熟油 两勺
- 白糖 一勺
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多放点辣椒面或者干辣椒节，越煮越辣
香料品种都可以买。
老干妈最好买鸡油辣子
做法：
- 1. 老干妈，香辣酱，辣椒面，盐，味精，鸡精，熟油，酱油，混合一起，调制底料
- 2. 准备香料，豆豉，其中干辣椒切段。
- 3. 姜切片，蒜拍破
- 4. 锅中放油，熟了之后关火，晾一下再放郫县豆瓣与白糖，避免温度太高，出不来红油，豆瓣出了红油后，再放香料翻炒，出香味后，再放入豆豉一起翻炒
- 5. 加入高汤，煮开后加入藤椒油，花椒粒，醪糟，葱
- 6. 放入食材，出锅