用料：
- 鸡胗 1斤
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 蒜 1头
- 小尖椒 3个
- 香菜 1根
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 辣椒红油 适量
- 花椒油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
做法：
- 1. 鸡胗清洗干净
- 2. 葱切段姜切片
- 3. 鸡胗和凉水同时放入电压力锅、倒入料酒，酱油，八角、桂皮、盖好定时40分钟。
- 4. 煮熟后捞出来放凉
- 5. 切片放盘子里
- 6. 尖椒、大蒜切碎
- 7. 尖椒、蒜放碗里，放酱油，蚝油，白糖、香油、花椒油、辣椒油、味精，盐调味
- 8. 调好的汁子倒在鸡胗上面，放香菜点缀一下。