用料：
- 菠菜汁 50克
- 低粉 90克
- 白糖 80克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40克
- 白醋 3滴
小贴士：
装蛋白的盆要无油无水；搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡；从高处往下倒入面糊可以消除大的气泡；烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。
做法：
- 1. 菠菜加适量水放入料理机中打汁。
- 2. 准备食材。
- 3. 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
- 4. 蛋白加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。
- 5. 加入20克白糖中速搅打一分钟至湿性发泡状态。
- 6. 加入20克白糖高速搅打。
- 7. 至干性发泡状态（拉起打蛋头有小尖峰），冰箱冷藏备用。
- 8. 蛋黄中加入玉米油、白糖和菠菜汁搅拌均匀。
- 9. 筛入低粉搅拌均匀。
- 10. k取1/3蛋白加入蛋黄中用翻拌或切拌的方式搅拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡。
- 11. 拌好的面糊全部倒入蛋白中快速切拌均匀。
- 12. 从高处往下倒入模具中，震出气泡。
- 13. 入烤箱140度烤40分钟，取出震几下立即倒扣，三小时后脱模。
- 14. 成品图。