爆炒猪肝的做法

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用料：
猪肝 150克左右
洋葱一个
红辣椒一个
豆瓣酱 一小勺
糖、姜少许
料酒、葱、淀粉少许

小贴士：

猪肝不易炒时间太久，炒老了有点苦味

做法：

1. 猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时
2. 捞起切片放料酒，盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右，烧开水焯水捞起备用
3. 洋葱红椒切丝
4. 热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味
5. 加入洋葱红椒快速翻炒
6. 最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可
7. 装盘食用