用料：
- 黑虎虾 800克
- 咖喱块 1盒
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 淀粉 3克
- 姜 1块
- 白胡椒粉 1克
- 料酒 5ml
做法：
- 1. 黑虎虾800克，我买的冻的，提前解冻即可
- 2. 掐掉虾头，剥壳去虾线。。。
- 3. 依次剥好所有的虾，淘洗一下
- 4. 生姜切片，剥好的虾仁加入生姜，料酒，白胡椒粉和淀粉腌制片刻，去腥上浆
- 5. 锅内入适量的油，下入虾仁
- 6. 炒至虾仁两面变色，盛出待用
- 7. 胡萝卜和土豆削皮洗干净
- 8. 切滚刀块，大小随自己喜欢，小的更容易熟
- 9. 锅内入油，下入土豆和胡萝卜块
- 10. 炒至土豆边缘微黄
- 11. 加入适量水，水量盖住土豆和胡萝卜即可
- 12. 咖喱块一盒，掰成小块放入锅里，更容易融化
- 13. 开大火，烧至咖喱块融化，转小火慢炖
- 14. 汤汁慢慢粘稠后，加入之前炒好的虾仁
- 15. 翻炒匀。待汤汁慢慢熬的浓稠。。
- 16. 关火出锅即可。。。留些汤汁浇饭更美味。。
- 17. 浇米饭上，土豆软糯，虾仁筋道，咖喱汁浓郁。老板再来三碗饭！！！
- 18. 成品