西葫芦鸡蛋馅包子的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 500克面粉加5克酵母粉用温水和成比蒸馒头稍软的面团，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。用手插个洞不回缩就好了。
• 3. 发酵面的时间准备馅。木耳提前泡发。
• 4. 西葫芦擦丝，加盐放置十分钟杀水。
• 5. 木耳洗干净切碎。
• 6. 蒜拍扁切碎。
• 7. 西葫芦出水了。
• 8. 捏出水分切几刀。
• 9. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
• 10. 炒锅放油，烧热倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌鸡蛋就直接是散的。盛入碗中备用。
• 11. 另倒油，下入蒜末炒香。
• 12. 倒入西葫芦。
• 13. 倒入木耳。翻几下。
• 14. 倒入鸡蛋。加盐，五香粉，鸡精，搅匀出锅。
• 15. 发酵好的面团揉匀排气。搓成长条切成小剂子。
• 16. 一个一个橄成中间厚边缘薄的面皮。
• 17. 放上一勺馅。
• 18. 左手托住，右手拇指和食指捏均匀的褶子。
• 19. 最后一个褶子和第一个合起来就成了。像这样一个一个包好，直接放在打湿的屉布上，避免二次移动。
• 20. 包好了，放置十分钟二次醒发，这一步不可省掉哦！然后蒸锅烧开水，放入包子，中火蒸十分钟，闷五分钟，就可以出锅了。菜是熟的，所以蒸制时间比较短。
• 21. 出锅喽！特别鲜。