用料：
- 苦瓜 1根
- 咸鸭蛋黄 4个
- 黄酒 1小汤匙
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡粉 少许
小贴士：
炒咸蛋黄的时候火不能大，防止蛋黄四溅。
做法：
- 1. 锅中水烧开，将买来的咸鸭蛋黄放入蒸格中蒸熟，大概十分钟左右；
- 2. 将苦瓜洗净，去掉里面的瓤子，把白色那层也尽量去掉，然后切薄片备用；
- 3. 取出蒸好的咸鸭蛋黄，加入一勺黄酒去腥；
- 4. 用勺子压碎备用；
- 5. 热锅冷油，中火，倒入压碎的咸鸭蛋黄翻炒；
- 6. 翻炒均匀起起泡泡；
- 7. 倒入苦瓜片，大火，翻炒至苦瓜熟透；
- 8. 出锅前加入少许鸡粉，适量盐调味即可！