干果磅蛋糕的做法

做法：

• 1. 称量好所有的材料。
• 2. 把干果用温水浸泡一下，正宗的做法是要用朗姆酒来浸泡，但我没有就用温水代替了。然后把水分挤干，舀一勺低筋粉混合一下备用。
• 3. 长方形模具里面垫一层烘焙纸，这样便于脱模。其实不垫也行，就是脱模的时候比较困难。
• 4. 把黄油软化后加入白糖，然后低速打发到黄油体积增大，颜色变浅就可以了。
• 5. 黄油打发好后，就加全蛋液，鸡蛋一定要一个一个的加。加一个打发均匀，再加一个再打发均匀。切记不要把3个鸡蛋一起加进去。
• 6. 这就是加好所有鸡蛋打发后的状态。
• 7. 把低筋面粉和泡打粉混合过筛加入备好的黄油中，然后用翻拌的手法搅拌到面糊光滑为止。
• 8. 在面糊中加入准备好的干果，然后搅拌均匀。
• 9. 把加了干果的面糊全部倒入模具里。整理成中间略低两边高的形状。再往上面撒一些杏仁片，没有也可以不撒。
  
  烤箱提前180度预热10分钟。
• 10. 烤箱中层180度60分钟。烤到20分钟左右的时候，就把它端出来。中间轻轻地用割刀划一条口。如果感觉温度比较高，上色比较严重，可以盖一层锡箔纸再烤。
• 11. 把烤好的磅蛋糕从烤箱里取出，趁热刷上糖水。糖水是由50克水和30克白糖一起加热调配而成（为了提味可以加一点柠檬汁）。这时候可以趁热大胆的刷。四面八方都要刷到。刷的时候动作一定要轻，因为这时候蛋糕很软，一不小心就会被弄断。
• 12. 前一天做好，冷却后用油纸包住放入冰箱。冷藏一晚，第二天早上就可以切片当早餐了！