用料：
- 红心火龙果汁 30克
- 奶粉 25克
- 淀粉 12克
- 白砂糖 2克
- 蛋白 50克
小贴士：
拌蛋白的时候最容易消泡了，好多人，都没有花挤出来，就是，消泡了。拌糊，就跟拌戚风糊是一样的，不能超过20下。烤豆的温度，时间，根据各人烤箱来定。奶粉要用婴儿奶粉，我家是吃的美素佳儿。里面加的糖，你可以多加点，我考虑到，小孩子吃，我只加了2克，别人方子上，都是10克，我觉得太甜，小宝贝，从小吃太多甜的不好
做法：
- 1. 火龙果用料理机打成泥，过滤掉黑籽
- 2. 加入奶粉，拌均匀
- 3. 淀粉提前过晒
- 4. 蛋白加白醋
- 5. 打出浓密泡沫加白砂糖
- 6. 打至小尖角
- 7. 倒入淀粉，低速打均匀
- 8. 挖一勺蛋白到火龙果汁糊里，上下翻拌均匀
- 9. 翻拌好的整个火龙果汁糊倒进蛋白里，继续，上下翻拌均匀
- 10. 烤盘上垫油纸
- 11. 用6齿挤出大小差不多的豆豆
- 12. 100℃烤50分钟，烤完，在烤箱再焖会儿拿出来，冷却了，轻轻一抖，自己都下来了，你要是拿不下来，说明你没烤熟，软的也是没熟，继续再烤会
- 13. 装瓶，密封保存