用料：
- 鸡蛋（大只要2个） 3个
- 火腿 一根
- 胡萝卜 适量
- 青豌豆 适量
- 玉米 适量
- 米饭 一碗
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 自制番茄酱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
一定小火摊蛋皮，在蛋皮还没有完全凝固时更好操作了。如对折的蛋皮边凝固可在刷上一点蛋液立即对折压紧即可。番茄酱、辣酱、甜面酱都行喜欢哪个就配上哪个酱。
做法：
- 1. 准备切好的食材鸡蛋，鸡蛋大只要2个小用3个。
- 2. 锅中烧水把豌豆和玉米焯烫一下
- 3. 鸡蛋放盐打散，在把淀粉少许一点水拌均淀粉水到入打好的蛋液继续搅打均匀
- 4. 备好一碗米饭
- 5. 锅中少许底油下入胡萝卜炒至断生后放入火腿丁
- 6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒
- 7. 加入米饭
- 8. 待米饭彻底炒散颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味在调入一勺番茄酱翻炒均匀即可（不喜欢吃带有甜味的这一部番茄酱可以不用换喜欢的）
- 9. 炒好装盘
- 10. 干净锅开最小火，在把锅底到处打上油到入蛋液锅用手摇动摊成蛋皮
- 11. 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
- 12. 将蛋皮对折，整好行，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
- 13. 出盘在配上番茄酱
- 14. 主图总拍不好照，不会装饰
- 15. 真美味