用料：
- 面粉 200克
- 开水 50克
- 温水 60克
- 肉馅 适量
小贴士：
先将一部分面粉用开水烫一下，可以使成品的面皮软一些，但是最好不要全部用开水烫，那样面皮会失去筋性。
做法：
- 1. 50克面粉用50克开水烫一下，晾温。
- 2. 放入其余150克面粉和60克温水混合搅拌成棉絮状。
- 3. 揉成光滑的面团，静置一会儿。
- 4. 面团搓成长条，揪成小剂子（比包饺子大一些），压扁。
- 5. 擀成面皮后，再将边缘用擀面杖的头擀薄一些，形成荷叶边。
- 6. 尽量擀成荷叶边，擀不好也没关系，边缘薄一些就行。
- 7. 面皮上放上肉馅。
- 8. 用手的虎口轻轻的将边缘收紧，不用捏在一起。
- 9. 可以将边缘修整一下。
- 10. 像一个小钱袋。
- 11. 全部包好后上锅蒸，凉水上锅，水开后蒸15分钟即可。
- 12. 蘸蒜汁食用。
- 13. 成品图。