用料：
- 新鲜柠檬 半个
- 低筋面粉 100g
- 黄油 50g
- 糖粉 40g
- 盐 1g
小贴士：
此款饼干加入了柠檬汁，没有添加鸡蛋，所以说是酥脆的。此方子已经偷偷减了10g糖和黄油，因为本人喜好低糖低油烘焙，仅供参考。
做法：
- 1. 食材称重准备。
- 2. 先处理柠檬，挤出柠檬汁15ml左右，柠檬用擦丝器擦出皮屑。
- 3. 黄油软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀，不用打发。
- 4. 倒入柠檬汁，继续搅拌。
- 5. 筛入低筋面粉，拌匀。
- 6. 加入柠檬皮屑，继续搅拌均匀。
- 7. 装入饼干模具，放入冰箱冷冻一个小时。
- 8. 脱模后切成均匀的薄片，烤盘上铺上油纸，把切好的饼干排放在烤盘上，烤箱180度预热。
- 9. 180度上下加热，烤制10分钟左右，观察表面金黄即可。
- 10. 冷却后密封保存，此方子做了20多块饼干，正好够装一小罐。