用料：
- 蛋白 3个
- 白砂糖 40g
- 柠檬汁 几滴
- 奶粉 9g
小贴士：
做蛋白霜的同时可做奶酥（需要蛋黄），不浪费资源。使用烤箱需要试验拿捏温度，甜度也可自行调整。
做法：
- 1. 蛋黄与蛋白分离（这是做完奶酥遗留的蛋白），滴入柠檬汁。
- 2. 打发蛋白，分次加入砂糖。
- 3. 打发至硬性发泡，可拔起小尖儿即可。筛入奶粉，用炒菜的手法拌匀。
- 4. 将拌好的蛋白霜装入裱花袋。
- 5. 烤盘铺上油纸，有距离的挤出自己喜欢的形状。
- 6. 烤箱上下火100度，中层烤45～60min，直至用手触碰变硬，然后关掉烤箱，余温闷5分钟。
- 7. 冷却后密封收藏。